Việt Nam từ lâu vẫn là một điểm đến hấp dẫn về ẩm thực ở Châu Á, bởi có vô vàn những món ăn đa dạng, phong phú cả về hương vị lẫn hình thức. Những món ăn nổi tiếng Việt Nam cũng là cầu nối để đưa văn hoá Việt đến gần hơn với bạn bè năm châu và thể hiện một bản sắc rất riêng không thể trộn lẫn. Bên cạnh những cái tên đã quá quen thuộc như phở, bánh mì thì ẩm thực Việt Nam còn có vô số các món ăn hấp dẫn  làm thực khách quốc tế mê mẩn và khiến người Việt luôn tự hào mỗi khi nhắc đến, hãy cùng khám phá ngay bây giờ nhé. 

Check list những món ăn nổi tiếng Việt Nam ngon nuốt lưỡi 

Phở 

Chắc chắn khi nói đến các món ăn nổi tiếng Việt Nam thì phở là cái tên đứng đầu danh sách bởi đây chính là một trong những món quốc ẩm của dải đất hình chữ S, đồng thời cũng mà món được khách quốc tế biết đến nhiều nhất. Phở có mặt ở khắp mọi nơi, từ các quán bình dân cho đến các nhà hàng sang trọng và thậm chí còn “xuất ngoại" đến rất nhiều quốc gia trên thế giới, món ăn này còn liên tục xuất hiện và được vinh danh trên các bảng xếp hạng và diễn đàn ẩm thực lớn.

Phở Việt có  ba thành phần chính là nước dùng, sợi phở và nhân, riêng phần nhân có thể sử dụng đa dạng nguyên liệu từ thịt bò, gà, vịt… mỗi nơi sẽ có một cách biến tấu khác nhau, tuy nhiên đặc điểm chung vẫn là nước dùng ninh từ xương, bánh phở mềm và thịt được cắt mỏng. Ngoài phở nước thì ở mỗi nơi người ta còn có các biến tấu đa dạng của món phở từ phở khô, phở trộn, phở xào… Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị phở Việt truyền thống một cách thuần tuý du khách có thể lựa chọn các quán phở nổi tiếng của Hà Nội như phở Bát Đàn, phở Thìn, phở Lý Quốc Sư…

Bún chả 

Đây là món ăn Việt chẳng cần phải giới thiệu nhiều thì hầu hết thực khách đều sẽ biết đến bởi nó đã từng lọt tốp vô số các bảng xếp hạng ẩm thực hàng đầu. Món ăn này gây ấn tượng mạnh bởi cách chế biến và hương vị đặc biệt. Một phần bún chả Việt truyền thống sẽ có thịt lợn nướng than hơi xém thơm phức, bún tươi, rau thơm và đặc biệt là phần nước dùng đặc trưng.

Khi ăn thực khách cũng cần biết cách thưởng thức chuẩn bài, thì mới cảm nhận kết được hương vị của bún chả. Theo đó, chỉ cần lấy một phần bún vừa phải đem chấm nhập vào chén nước dùng rồi kẹp thêm chút thịt nướng, rau sống nữa rồi thưởng thức. Hương vị của món bún chả chính là tổng hòa của cả vị cay, chua, mặn, ngọt và sự kết hợp không thể ăn ý hơn của chả nóng, bún và rau sống thanh mát. 

Bún bò 

Việt Nam có rất nhiều phiên bản bún bò và dường như phiên bản nào cũng thơm ngon, hấp dẫn và được lòng thực khách. Nổi tiếng nhất phải kể đến bún bò Huế, đặc sản trứ danh của đất cố đô khiến bất cứ ai cũng dễ dàng đổ gục. Sự hấp dẫn của món ăn này đến từ phần nước dùng màu cam đặc trưng của dầu điều, thơm nồng hương sả và mắm ruốc kết hợp với vị ngọt thanh từ xương hầm. Một tô bún bò Huế luôn có đầy đủ các thành phần như bún, thịt chân giò, chả cua, huyết, thịt ba chỉ… Rau dùng kèm bún có bắp chuối bào, xà lách, giá đỗ… 

Ngoài phiên bản bún bò Huế thì bún bò Nam Bộ cũng là món ăn nổi tiếng Việt Nam được ưa thích, nguyên liệu của món ăn này có bún tươi, thịt bò xào, đậu phộng rang và rau sống. Phần bò mềm thơm hòa quyện với bún, rau thêm vị beo béo của đậu phộng và nước dùng đậm đà sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên. 

Mì Quảng 

Nói đến linh hồn của ẩm thực xứ Quảng trên mảnh đất Việt thì không thể bỏ qua món mì quảng. Dù là món ăn rất bình dị nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà và quyến rũ, món ăn có thể dùng cho mọi bữa trong ngày và dường như người ta ăn không bao giờ biết ngán.

Một phần mì quảng truyền thống thường sẽ có thành phần chính là sợi mì màu trắng hoặc vàng được nhuộm bởi nghệ, rau sống, bánh đa và phần nhân được nấu từ thịt gà hay thịt lợn, bò, cá lóc, tôm, trứng… Mỗi một loại nhân mang một hương vị riêng và cũng chính bởi sự đa dạng này mà mì quảng đã ngày càng trở nên hấp dẫn và được  các chuyên trang ẩm thực bình chọn là một trong các món ăn Việt Nam nổi tiếng mà du khách nên thử.

Cao lầu 

 Cao lầu mà món ăn đặc trưng của Hội An và hầu như chỉ có ở Hội An hoặc Đà Nẵng. Món ăn này có lịch sử lâu đời và thường được bán trong các  hàng quán nhỏ nằm ở vỉa hè của trong hẻm của phố Hội.

Cao lầu có một số đặc điểm tương đồng với mì quảng đó là nước dùng rất ít, dùng kèm rau sống, tuy nhiên món ăn cũng có những đặc điểm riêng có không thể trộn lẫn. Đầu tiên chính là phần sợi cao lầu đục rất đặc trưng chứ không trắng muốt hoặc vàng như mì quảng, sợi cao lầu còn có độ cứng nhất định. Phần nhân của cao lầu cũng làm từ thịt heo nhưng người ta chế biến theo kiểu của thịt xíu, từng lớp vàng ươm rất thấm gia vị được thái rất mỏng. Đặc biệt rau sống của cao lâu cho thêm khá nhiều rau đắng nên khi thưởng thức hương vị rất đặc trưng. 

Bánh xèo 

Thực chất đây là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Tây Việt Nam nhưng đã dần dần phủ sóng và thở thành món ăn nổi tiếng Việt Nam được đông đảo du khách quốc tế ưa thích.

Món ăn này rất dân dã nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Đặc điểm chung của món này dù ở miền nào chính là phần vỏ luôn được chiên rất giòn và có tôm, thịt, giá đỗ, đậu xanh. Dù vậy, tùy từng khu vực mà hiện cách làm và nguyên liệu để làm món bánh xèo sẽ có sự thay đổi. Nếu như người miền Nam thường làm bánh xèo to, vỏ mỏng giòn, nhân có thể cho thêm điên điển, cù hủ dừa thì ở miền Trung bánh sẽ nhỏ, vỏ dày hơn và nhân thường có thêm hải sản. 

Bánh xèo chiên giòn sẽ được dùng cùng với rau cải xanh, các loại rau sống và nước mắm chua ngọt. Có nơi sẽ cuốn bánh xèo bên trong bánh tráng để thưởng thức. Hương vị thơm ngon của bánh xèo đã khiến nhiều thực khách nước ngoài say mê và cho rằng đây là món ăn nên thưởng thức ít nhất 1 lần khi tới Việt Nam.

Cơm tấm 

Cơm tấm là món ăn đặc sản của TP Hồ Chí Minh, món ăn này chinh phục thực khách bởi tổng hòa hương vị quá hấp dẫn dẫn. Đặc điểm của cơm tấm chính là phần gạo sử dụng để nấu cơm là gạo vỡ hay còn được gọi là gạo tấm nấu không quá dẻo và có độ khô vừa phải. Dùng kèm với cơm tâm là các topping đa dạng như sườn nướng cháy cạnh, bì thính, chả trứng đúc, dưa chua và chan nước mắm tỏi ớt, cũng chính bởi thành phần món ăn mà người ta còn gọi cơm tấm là món sườn bì chả. 

Cơm tấm hiện tại có mặt ở khắp mọi nơi trên dải đất hình chữ S, tuy khi đến mỗi vùng cũng đều sẽ có những sự biến tấu nhất định nhưng hương vị hấp dẫn và những thành phần cơ bản thì đều không thể thiếu. Món ăn này cũng đã được nhiều chuyên trang ẩm thực có tiếng giới thiệu và bình chọn là một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam. 

Gỏi cuốn 

Tại Việt Nam gỏi cuốn chính là lựa chọn rất phổ biến cho các bữa ăn nhẹ đến ăn no bởi hương vị hấp dẫn lại thuận tiện khi thưởng thức. Gói cuốn có hình dáng tựa như nem rán tuy nhiên các nguyên liệu sử dụng đều tươi. Thành phần món này gồm lớp bánh tráng dẻo bên ngoài, bao bọc lấy phần tôm, thịt luộc, bún tươi và các loại rau sống như diếp, quế, hành hay dưa leo, cà rốt…

Một điểm thú vị khi thưởng thức gỏi cuốn đó chính là nó không có một loại nước chấm cố định nào mà có thể sử dụng theo sở thích như tương đen, mắm tỏi ớt, nước chấm sốt bơ đậu phộng hay mắm nêm. Gỏi cuốn có hương vị rất thanh, khi ăn cảm giác ngon miệng và nhẹ nhàng bởi nó qua chiên xào nên không có dầu mỡ, thêm vào đó món ăn có nhiều rau xanh nên đặc biệt tốt cho sức khoẻ, do đó đây dường như là món “ruột" của rất nhiều người Việt và cả thực khách quốc tế. 

Bánh mì 

Ngoài phở thì bánh mì chính là món ăn nổi tiếng Việt Nam được rất nhiều người ưa thích, đây là món ăn quen thuộc với cả người Việt lẫn du khách quốc tế bởi hương vị thơm ngon, giá thành rẻ và mang đi rất thuận tiện. Ở Việt Nam bánh mì là món ăn bình dân với thành phần chính là vỏ bánh mì giòn, thơm, các loại nhân khác nhau như pate, chả bò, chả lụa, thịt nguội, trứng ốp la, thịt nướng, thịt quay, xíu mại, phá lấu, cá…kết hợp với dưa chua, rau sống, dưa góp.

 Thậm chí ngày nay còn có thêm nhiều biến tấu hơn như bánh mì bột lọc, bánh mì cacao… Để những ổ bánh mì thêm đậm đà người ta sẽ quét bơ hoặc chan nước, rắc muối tiêu tuỳ khẩu vị. Cũng chính bởi sự đa dạng đó mà món ăn này đã xuất sắc lọt top rất nhiều bảng xếp hạng món ăn đường phố uy tín. Ở Việt Nam bất cứ đâu cũng có thể ăn được những ổ bánh mì ngon bởi đây chính là món ăn quốc dân không thể thiếu. 

Chả cá Lã Vọng 

Không quá nổi tiếng như phở hay bún chả nhưng món chả cá Lã Vọng cũng là cái tên khiến nhiều thực khách thèm thuồng mỗi khi nhắc đến. Ai đã có dịp nếm thử thì chắc chắn khó có thể quên hương vị đặc trưng của những miếng chả cá béo ngậy, thơm nức mũi hoà quyền cùng mùi thơm của thì là.

Nếu như các loại chả khác làm từ thịt thì món chả cá Lã Vọng lại làm từ những miếng cá nước ngọt chắc nịch ướp cùng nước cốt riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, đường sau đó mang đi nướng sơ lên. Tiếp đến chả sẽ được mang đi xào trên chảo có đầy rau thìa là, hành lá. Khi ăn thì dùng kèm với bún, mắm tôn, các loại rau sống, lạc rang.

Bún đậu mắm tôm 

Có thể nói hiếm món ăn nổi tiếng Việt Nam nào lại mang đến nhiều tranh luận thú vị như bún đậu mắm tôm, kể cả khi đã “xuất ngoại" thì nó vẫn được nhắc đến với sự trái ngược rất khó hiểu là  "mùi như địa ngục, vị như thiên đường". Dù vậy bún đậu mắm tôm vẫn là món ăn được xem như tinh hoa của ẩm thực Việt bởi hương vị lôi cuốn.

Linh hồn của món ăn chính là bát mắm tôm thần thánh với mùi rất đặc trưng, mùi mắm rất nồng đậm khiến nhiều thực khách cảm thấy không quá thích thú trong lần đầu thưởng thức thế nhưng hương vị lại dễ dàng khiến họ đổ gục. Bên cạnh mắm tôm thì món ăn sẽ có thành phần gồm bún, các loại rau sống như xà lách, dưa leo, kinh giới, tía tô… Topping dùng kèm có đậu phụ chiên, lòng chiên, chả cốm, thịt chân giò heo luộc, nem chua, dồi huyết… Các nguyên liệu hoà quyện tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn khiến thực khách một khi đã ăn được thì sẽ mê khó dứt. 

Nem rán 

Với người Việt, nem rán là món ăn truyền thống đã quá quen thuộc bởi trên bàn tiệc, trong những bữa tiệc, đặc biệt là cơm đoàn viên, cỗ Tết thì món ăn này đều không thể thiếu. Nem rán cũng là món Việt được người nước ngoài vô cùng yêu thích và thậm chí trở thành “món ruột" của không ít thực khách.

Cách làm món ăn khá kỳ công nhưng bù lại hương vị vô cùng hấp dẫn. Theo đó, nem rán truyền thống sẽ làm từ bánh tráng để cuốn bên ngoài, nhân gồm thịt xay, giò, miến, mộc nhĩ, trứng…nêm nếm gia vị rồi cuốn thành từng thỏi hình trụ vừa phải sau đó mang chiên giòn. Vị nem rất ngon, thơm và hấp dẫn, khi ăn thì có thể dùng kèm rau sống chấm mắm chua ngọt. Hiện tại ngoài nem rán truyền thống, người Việt còn biến tấu với nguyên liệu đa dạng như nem rán tôm, nem rán bề bề, nem rán phô mai, ốc, mực, cua bể… 

Đặc sắc và nổi bật chính là những điều có thể dễ nhận thấy ở các món ăn nổi tiếng Việt Nam trên, nhờ sự kết hợp hài hoà của nguyên liệu cũng như sự tài tình của người chế biến đã tạo nên linh hồn ẩm thực Việt với những nét đặc trưng rất riêng ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực thế giới.