2種會致癌的水果 別再吃了

是真的會致癌嗎?我們來一探究竟

2022-10-08 11:54:10 - 中國

2種會致癌的水果 別再吃了

檳榔
檳榔早就被世界衛生組織列為了一級致癌物。(圖片來源:Adobe Stock)

網絡上流傳一篇文章,說「這3種水果醫生從來不碰,已列入致癌名單,又貴又『有毒』」,文章介紹了這樣三種水果:催熟的香蕉、冰凍類的水果、打蠟的水果。

這3種水果被列入「致癌名單」了?是真的會致癌嗎?我們來一探究竟。

一、催熟的香蕉

由於香蕉從摘下來到售賣地,需要經過較長時間的運輸,為了避免變質,採摘的香蕉一般都是沒有完全成熟的青香蕉,再經過冷藏方式運輸、乙烯利催熟,。

這裡用到的乙烯利屬於一種常用的、安全的植物生長調節劑,能夠促進果實的成熟,主要用在需要提前採摘的水果身上。

使用乙烯利並不會對健康產生影響,它在香蕉中的殘留量是符合食品安全標準的。此外,香蕉、芒果等一些水果在成熟的過程中,本身也會產生較多的乙烯物質,所以吃催熟香蕉並不會致癌。

二、冰凍類的水果

有傳言說冰凍類水果含有亞硝酸鹽,這個說法不準確,因為需要硝酸鹽作為原料、通過細菌代謝進行轉化才會產生亞硝酸鹽,但是水果中僅含有少量的硝酸鹽,在冰凍條件下難有細菌生長,哪怕有亞硝酸鹽產生,也難以達到致癌劑量。

 

此外,在冷凍條件下,水果自身的生化活動幾乎是停止的,各種營養成分也基本上不會發生變化,只是口感和新鮮水果有些差異而已,並不會導致癌症。

 
蘋果
蘋果。(圖片來源:Adobe Stock)
 

三、打蠟的水果

有的水果本身就自帶天然的「果蠟」,能夠防止有害有毒物質進入水果內部,還可以抵禦環境變化帶來的傷害,這種天然果蠟對人體健康無害。

 
 

也有的水果會打人工食用蠟,這樣能夠讓水果看起來更有光澤,還能減少水分蒸發,起到保鮮、防蟲、防腐等,能延長存放大約15天。這種行為在國際上是允許使用的保鮮方法,擁有成熟的法規和工藝。

 

通常在水果上使用的蠟是食用蠟,主要來源於蜂蠟、樹膠、蟲膠等,對人體並沒有危害。

 

四、致癌的是這兩種水果

1、檳榔

檳榔早就被世界衛生組織列為了一級致癌物,目前市面上售賣的食用檳榔主要是指檳榔咀嚼塊,它是由檳榔、菸草、檳榔葉、熟石灰、花序、蔞葉以及特殊的調料組成,其中檳榔和菸草是主要組成部分。

 

根據檳榔的毒理研究發現,檳榔具有多種毒性,比如致泌尿生殖毒性、口腔黏膜下纖維的毒性作用、神經毒性、誘發以及加重支氣管哮喘等危害。此外,長期嚼檳榔可能會導致口腔癌、肝癌、食管癌、高血壓、肝硬化、心血管疾病、代謝症候群、2型糖尿病、慢性腎病、牙床磨損、牙齒鬆動、掉牙等。

 

2、發霉的水果

一般情況下,人們不會去吃已經霉變發爛的食物,但是有些中老年人,因為覺得浪費可惜,就把霉變部分去除後繼續吃。

 

黴菌屬於一種真菌,而黴菌產生的毒素就叫做真菌毒素,常見的真菌毒素主要有黃麴黴毒素、展青黴素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭麴黴毒素A等。

 

其中,黃麴黴素是目前為止發現的最強致癌毒素,能夠誘發肝癌以及皮下肉瘤;展青黴素不僅會使胃腸道功能紊亂,還有緻畸性和致癌性。

 

能不能將爛掉的部位切掉,吃剩下的部分呢?不行,因為黴菌菌絲不僅在肉眼可見的腐爛部位存在,還會進入水果內部,擴散到沒有霉爛的部分。

 

責任編輯:笙歌

來源:看中國

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